Juominen kahvi: kulutuksen edut ja haitat

Kahvin historia alkaa 14. vuosisadalla Etiopiassa että , missä hän alkoi antaa ominaisuuksia stimuloiviksi. Afrikan sarvi levitti sen käyttöä Jemeniin viidestoista vuosisadalla ja sieltä levisi muuhun Lähi-itään ja Pohjois-Afrikkaan. Lähi-idän venetsialaisten alusten kauppa toi kahvia Eurooppaan, josta se otettiin käyttöön Amerikkaan (Cano-Marquina, Tarín ja Cano, 2013).

Pelkästään Espanjassa kulutetaan 14 000 miljoonaa kupillista kahvia vuodessa, keskimääräinen päivittäinen kulutus 3,6 kpl päivässä yli 15-vuotiaiden keskuudessa. On lisättävä, että Espanjassa 22 miljoonaa ihmistä käyttää vähintään yhtä päivittäistä kahvia (Ramírez, 2016). Nämä kulutusmallit ovat samankaltaiset Amerikassa ja muualla Euroopassa, ja Pohjoismaat johtavat tapaa kulutuksen henkeä kohden.

Siksi ottaen huomioon, kuinka kaakaotut juomat kuten kahvi ovat länsimaisessa ruokavaliossa, sen vaikutusten tutkiminen lyhyellä, keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä on tullut erittäin tärkeäksi . Analyysejä ja tutkimuksia on tehty sekä psykologisesti että fysiologisesti.

Mikä on kahvi koostuu?

Yksi kahvin tärkeimmistä osista, ja se saa sen nimen tästä, on kofeiinia. Tämä aine, joka meissä jokaisessa kuppiin, on kasvien alkaloidi, joka toimii adenosiinireseptoreiden antagonistina hermostojärjestelmässä .

Kofeiini estää syklisen adenosiinimonofosfaatin hajoamisen fosfodiesteraasilla, mikä voimistaa post-synaptisen neurotransmissiota sympaattisessa hermojärjestelmässä. Tämän vuoksi yksi kofeiinin tärkeimmistä vaikutuksista elimistössä on kasvattamalla voimansiirron voimakkuutta aktivoimalla elimistössä (Glade, 2010). Vaikka kofeiini on tunnetuin, sisältäen kupin kahvia löytyy muun muassa sellaisia ​​komponentteja kuin B3-vitamiini, magnesium ja kalium .

Sen kulutuksen hyödylliset vaikutukset

Tieteen tuottaneen tiedon mukaan kymmenien vuosien tutkimuksen perusteella näyttää siltä, ​​että maltillisen ja kroonisen kahvin kulutuksen myönteiset vaikutukset ovat huomattavasti suuremmat kuin mahdolliset haitat, joita se voi aiheuttaa. Kofeiinin kulutuksen seurauksiin ja vaikutuksiin ovat muut tekijät, jotka lisäävät valppautta itse aineen lisäksi, kuten esimerkiksi kuluttajan persoonallisuus ja päivän ajankohta (vuorokausikauden aika).

Kofeiini parantaa ennen kaikkea valvontatehtävien suorituskykyä ja muita yksinkertaisia ​​tehtäviä, jotka vaativat jatkuvaa huomiota. Se myös lisää hälyttävyyden tasoa ja vähentää väsymystä (sekä henkistä että fyysistä), mikä hyödyttää urheilukäytäntöä. Nämä vaikutukset ovat erityisen merkittäviä, kun tilanteen vuoksi kohteen aktivoitumistaso on varsin alhainen (yötyö, moottoritie, jossa on muutamia käyrät jne.). Kun otetaan huomioon jälkimmäinen, kofeiinin käyttö voi lisätä turvallisuutta ja tehokkuutta tietyissä työpaikoissa ja ympäristöissä, kuten ajaessa (Smith, 2002). Keskinkertainen kulutus on myös sidoksissa diabeteksen ja maksasairauksien vähenemiseen (Cano-Marquina, Tarín ja Cano, 2013).

Palataan suhteeseen adenosiinilla, Viime vuosina on kehitetty tutkimuksia, joissa arvioidaan kofeiinin neuroprotektiivista roolia tietyissä sairauksissa . Adenosiinilla itsellään on tärkeä rooli aivohäiriöiden hallinnassa, joissa A1R-estäjät (jotka toimisivat esteinä hermoston rappeuduttua) ja A2AR: n helpottavat reseptorit (joiden estäminen hidastaisi erilaisten neurodegeneratiivisten sairauksien pitkäaikaista vaurioitumista). Kofeiini tulee pelattavaksi, joka toimii A2AR-reseptorin antagonistina, mikä suosisi synaptisen plastisuuden ilmiötä ja kuten muut tämän reseptorin antagonistit, toimisivat kognitiivisena "normalisoijana", estäen heikentymisen ja vähentävän sen kehitystä .

Siksi tämä voi olla lupaava alku A2NR-reseptorin adenosiinihoitolaitteiden tutkimukselle, joka tarjoaa uusia ja monipuolisia terapeuttisia vaihtoehtoja esimerkiksi Alzheimerin taudin varhaisten vaiheiden hoidossa (Gomes et ai., 2011).

Kofeiinin karvas puoli

Kofeiinin haitallisten vaikutusten osalta Smithin (2002) aiheen tarkastelussa hän toteaa, että nämä vahingot näkyvät vain tietyissä olosuhteissa. Yksi olisi ahdistusta aiheuttavien ihmisten kulutusta, jonka aktivointitaso on jo korkea.

Ihmisissä, joita tämä ongelma ei koske, kielteiset vaikutukset tapahtuisivat, kun kulutetaan liian suuria määriä. Juomien, kuten kahvin, saanti näissä tilanteissa lisääisi ahdistusta ja tämä johtaisi esimerkiksi takykardioihin, unihäiriöihin tai jopa hienoisen moottorisäätöön (Smith, 2002). Kun kulutus ylittää suunnilleen 300 mg päivässä, moottorijärjestelmää voidaan suuresti aktivoida, samoin kuin nukkumisvaiheen sykliä voidaan muuttaa ja aivojen aineenvaihdunta-arvot lisääntyvät yleisesti.

Vaikka, kuten monet muutkin aineet, kofeiinin sopimaton kulutus voi johtaa erilaisiin ongelmiin, on syytä olla optimistisia tässä suhteessa. Lähes kaikki kuluttajaryhmät saavat pienen ja keskivaikean (50-300 mg päivässä) saannin, nämä annokset ovat edellä mainittuja hyödyllisiä käyttäytymisvaikutuksia. Vaikka ihmisiä, jotka oikeuttavat kahvia ja näin ollen kofeiinia yhteiskunnallisesti hyväksyttävänä lääkkeenä, aivojen mekanismit, joita tämä psykotrooppinen lääke vaikuttaa, vaihtelevat suuresti muiden väärinkäytösten, kuten kokaiinin, amfetamiinien, alkoholi, THC ja nikotiini (Nehlig, 1999).

Miksi sitten tämä kulutus ei saavuta haitallista tasoa?

Aivojen ala, joka eniten liittyy huumeriippuvuuteen, pidetään neurotieteessä nautintoalueen, eli ydin accumbensin. Tämä ydin on jaettu sekä toiminnallisesti että morfologisesti keskivyöhykkeellä ja crustal vyöhykkeellä. Mesokemiallinen dopamiinijärjestelmä, joka on peräisin ventrisen tegmenttisen alueen ja päättyy ydin accumbens, on myös tärkeä rooli riippuvuutta käyttäytymistä.

Riittävät määrät tuntemaan huumeiden väärinkäytön, kuten kokaiinin, alkoholin ja muiden, aktivoi selektiivisesti dopaminergisen neurotransmissioa ytimen accumbensin aivokuoressa , joka tukee näiden aineiden erittäin suurta riippuvuutta. Päinvastoin, kofeiinin kulutus, joka on tarpeen sen ominaisuuksien aktivoimiseksi, lisää dopamiinin vapautumista vain caudate-ytimessä indusoimatta mitään vapautumista nucleus accumbensissa. Tämä caudate-ytimen selektiivinen aktivointi liittyisi kofeiinin stimuloivia ominaisuuksia kohtaan psykomotoriseen aktiivisuuteen.

Toisaalta, kofeiini stimuloi dopamiinin vapautumista myös esilääketieteessä, joka olisi sopusoinnussa sen psykotrooppisten ominaisuuksien kanssa ja juomakäyttäytymisen vahvistamisen kanssa. Kofeiinipitoisuuden lisäämiseksi ydinkuoren accumbensin funktionaaliseen aktiivisuuteen tulisi se kuluttaa viisi kertaa enemmän kuin päivittäinen keskiarvo. Tämä suuri kulutus aktivoisi monia muita aivorakenteita, kuten useimmat limbiset ja talamai- set alueet sekä ekstrapyramidaaliseen moottorijärjestelmään liittyvät. Tämä selittää liiallisen kulutuksen sivuvaikutukset. Näiden tietojen perusteella Astrid Nehlig (1999) toteaa, että Vaikka kofeiinilla on joitain kriteerejä, joita voidaan pitää väärinkäytön huumeena, riippuvuusriski on hyvin pieni .

Lopuksi ottaen huomioon yleisen väestön itsesäätelyn hyvät valmiudet sekä kulutettavassa määrin että päivän aikana, tietämys tavalliseen tapaan ja haitoista, joilla on kupillinen kahvia, suositaan entistä vastuullisempi kulutus. Tieteellisen tutkimuksen tarjoamien tietojen perusteella ei näytä olevan voimakas tekosyy taukoa ja kahvia ystävien, perheen tai työtovereiden kanssa, jotka parantavat omaa terveyttään. Kaikki hyvinvointiin.

Kirjallisuusviitteet:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., & Cano, A. (2013). Kahvin vaikutus terveyteen. Maturitas, 75 (1), s. 7-21.
• Glade, M.J. (2010). Kofeiini - ei ainoastaan ​​piriste. Nutrition, 26 (10), 932 - 938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenosiinireseptorit ja aivosairaudet: neuroprotektio ja neurodegenerointi. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380 - 1399.
• Nehlig, A. (1999). Riippuvatko kahvia ja kofeiinia? Ihmisten ja eläinten tietojen tarkastelu. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563 - 576.
• Ramírez, E. (2016). Espanjan elämää kasvattamalla kahvia - elEconomista.es. Eleconomista.es. Palautettu osoitteesta: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Kofeiinin vaikutukset ihmisen käyttäytymiseen. Food and chemical toxicology, 40 (9), 1243-1255.

Värisilmä Tapetointiohje (Huhtikuu 2024).