Kurkuma: sen 10 edut ja parantava ominaisuuksia

Luonnossa on runsaasti erilaisia ​​kasvilajia, joista monet ovat ihmisille syötäviä. Hedelmäpuita, vihanneksia, palkokasveja, viljoja ... ne kaikki ovat välttämätön osa ruokavaliomme.

Niiden ohella voimme löytää myös muita kasvilajeja, joita käytämme enemmän mausteena, vaikka ne ovat edelleen erittäin tärkeitä meille, ja ne ovat jopa osa monikulttuurien perinteistä ruokaa.

Yksi niistä on kurkuma , joka on yksi curryn tärkeimmistä raaka-aineista, on ollut osa Aasian kulttuureista kuten Intiasta lähtien, ja joka aina saa enemmän huomiota lukuisten hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Kyse on tästä vihanneksesta, josta aiomme puhua koko tämän artikkelin kautta.

• Aiheeseen liittyvä artikkeli: "18 inkivääriä keholle ja terveydelle"

Mikä on kurkuma?

Se tunnetaan kurkumaisena joka on osa Zingiberáceas-perheen aromaattista ruohomaista kasvia ja joiden tieteellinen nimi on Curcuma longa. Tämä kasvi on kotoisin Kaakkois-Aasian alueista, jossa se on hyvin tunnettu antiikista lähtien. Toisin kuin toiset, se ei ole peräisin siemenistä vaan pistokkaiden käytöstä. Useimmiten käytetty kurkuma-osa on rhizome tai maanalainen varsi, josta juuret jakautuvat.

Kasvin tunnetuin käyttö on gastronominen, jossa sitä käytetään yleensä aromaattisena mausteena (jota saadaan hiomalla kasvin rhizomea) ja käytetään maustettuna erilaisissa valmisteissa, mukaan lukien kuuluisa ja jo mainittu curry. Sitä käytetään myös joskus infuusioissa. kun taas Se on perinteinen ruoka Aasian maissa ja erityisesti Intiassa , vähitellen tämän mausteen käyttö on laajentunut.

Sitä käytetään myös joskus ruokana, joka auttaa erilaisten olosuhteiden ja vähäisten sairauksien hoitamiseen, tietäen monia ominaisuuksiaan muinaisista ajoista lähtien ja joista osa on tieteen hyväksymiä. Sillä on myös muita käyttötarkoituksia, kuten väriaine tai väriaine.

Tässä mielessä on myös tuotettu oranssia ruokaväriä, E-100, sen lisäksi, että sitä käytetään maalien ja vaatteiden värjäämisessä. Se on myös osa uskonnollisia ja kulttuurisia perinteitä (Esimerkiksi se on yksi kasveista, jota käytetään väriaineena perinteisen merkin ottamiseksi otsaan, jota intialainen väestö tavallisesti kantaa).

Tämän laitoksen tärkeimmät edut ja ominaisuudet

On useita ominaisuuksia ja etuja, jotka on osoitettu kurkuma, joista osa on tieteellisesti todennettu. Yleensä yksi tällä tasolla tutkituimmista elementeistä on kurkumini, luonnonkumi, joka on peräisin kurkumasta. Seuraavassa selitetään joitain tunnetuimpia etuja ja ominaisuuksia.

1. Se on anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Useat eläinmalleissa tehdyt tutkimukset näyttävät viittaavan siihen, että kurkuma- ja / tai kurkumiinin anto on anti-inflammatorisia vaikutuksia, mikä vähentää sytokiinien (jotka ovat proinflammatorisia) päästöjä ja estävät tulehduksellisia prostaglandiineja.

Tässä mielessä se voi olla hyödyllistä esimerkiksi artriitissa tai psoriaasissa, ja Se on osoittautunut tehokkaaksi edeeman ja granulomien vähentämisessä , astman hoidon lisäksi. Näitä vaikutuksia havaitaan eri elimissä, niin ectopic- että hengitystasolla, muun muassa.

2. Antitumor vaikutus

Vaikka se on kaukana siitä, että se on ihmeellinen tuote tässä suhteessa, on havaittu, että kurkumalla on tietty syöpälääke, joka auttaa vähentämään kasvainten kasvua estämällä tuumorinekroositekijöiden ja erilaisten interleukiinien ilmentymistä (mikä edistä kehitystä ja kasvainten kasvua). Sen anti-inflammatorinen ominaisuus myös edistää tätä.

3. mielenkiintoinen antioksidantti

Toinen kurkumerkin todetuista ominaisuuksista on sen antioksidanttinen vaikutus, jonka kautta hidastaa solujen ikääntymisen aiheuttavien vapaiden radikaalien syntyä ja vaikutuksia . Näitä vaikutuksia on havaittu veritasolla suojaamalla hemoglobiinin ja lipidien hapettumiselta. Tämä sisältää myös suojaavan vaikutuksen Alzheimerin tautia vastaan ​​vähentämällä beeta-amyloidiplakkien esiintymistä.

4. Hypoglykeemiset ja diabeteslääkkeet

Joillakin tutkimuksilla osoitetaan, että kurkumiinilla on hypoglykeeminen kapasiteetti eli se auttaa vähentämään verensokeriarvoja. myös on myös havaittu, että se suosii insuliinin lisääntymistä ja kolesterolin väheneminen.

5. Suojaa suoliston ja maksan

Osittain anti-inflammatorisen, antioksidanttisen ja hypoglykemiaktiivisuuden ansiosta on havaittu, että kurkuma auttaa pitämään ruoansulatuskanavan hyvää terveyttä , samoin kuin hepatiivisten ominaisuuksien. Se myös helpottaa sapen virtausta, mikä myös helpottaa rasvan hajoamista.

6. Parantuminen

Sen lisäksi, että sitä käytetään anti-inflammatorisina ihon tasossa, kurkumaa on myös käytetty paikallisesti, koska sillä on myös antioksidantteja ja supistavia vaikutuksia. suosii haavojen sulkemista . Sitä käytetään esimerkiksi palovammoissa.

• Ehkä olet kiinnostunut: "Aloe vera: 13 hyötyä sinun pitäisi tietää ja soveltaa elämäänne"

7. Suojaa sydämen, vähentää kolesterolia ja estää sydänsairauksia

On havaittu, että kurkuma on hyödyllinen sydänsairauden ehkäisyssä, kun otetaan huomioon se vähentää tulehdusta ja hapettumista, joka voi heikentää niitä, ja myös verihiutaleiden toimintahäiriöitä . Tässä mielessä se on erittäin hyödyllinen, koska se estää trombien muodostumista ja myös vähentää kolesterolia.

8. Antibioottiset ominaisuudet

Kaiken edellä mainitun lisäksi on havaittu, että kurkumalla on antibakteerisia, antifungaalisia ja antiprotozoaalisia vaikutuksia, mikä auttaa torjumaan joitakin infektioita ja loisia.

9. Sen hyödyllisyyttä HIV: llä tutkitaan

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että kurkuma ja sen aktiivisista ainesosista johdetut tuotteet voivat olla hyödyllisiä HIV-potilailla, kuten se näyttää estävät retroviruksen laajentumista vaikuttamalla HIV-1: n intergraseen .

10. Se parantaa mielialaa

Lopuksi on syytä mainita, että yksi kurkumman mielenkiintoisista ominaisuuksista on se, että se vähentää stressin ja masennuksen tasoa Auttaa säätelemään tiettyjen hormonien neurotransmissioita .

Kirjallisuusviitteet:

• Ammon, H.P.T. & Wahl, M.A. (1991). Curcuma longan farmakologia. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Stuttgart. Uusi työ
• Araujo, C.A.C. & Leon, L.L. (2001). Biologiset toiminnot Curcuma longa L. Muistoja Oswaldo Cruz Instituutista, 96 (5): 723-728. Rio de Janeiro
• Díaz Ortega, J.L. (2014). Curcuma Longa ja sen edullinen molekyylipotentiaali tulehdusprosesseissa, syövässä ja kroonisissa degeneratiivisissa sairauksissa. IN CRESCENDO Magazine- Health Sciences, 1 (1): 115-124.
• Saiz de Cos, P. (2014). Curcuma I (Curcuma longa L.). Reduca (biologia). Botanical Series, 7 (2): 84-99.