17 kahvia (ja sen ominaisuudet ja hyödyt)
Koska arabimaissa se valmistettiin ensimmäisen kerran infuusiona ja myöhemmin se vietiin ja levisi Euroopassa XVII vuosisadalla, kahvi on tullut yhdeksi maailman kulutetuimmista juomista.
Hyvin tunnettu stimuloivista ominaisuuksistaan ja kyvystään torjua väsymystä ja väsymystä sekä muita hyödyllisiä ominaisuuksia, koska sen kulutuksen alkuperää on kehitetty nykyisin olemassa oleviin erilaisiin valmisteisiin monenlaisia kahvia, joita voimme tehdä . Siksi tässä artikkelissa näemme joitain yleisimpiä ja tunnettuja markkinoilla.
- Aiheeseen liittyvä artikkeli: "" 5 erilaista makua, ja missä ovat niiden reseptorit kielellä "
Mikä on kahvia?
Vaikka se on yleisesti tunnettu käsite, ennen kuin puhut kahveista, voi olla kätevää lyhyt maininta siitä, mitä me kutsumme kahaksi.
Me kutsumme juomaa, joka on saatu kahvi- tai kahvimyllyn paahdetuista (riippumatta siitä, onko kyseessä kokonainen tai maaperä) valmistettu infuusio sellaisenaan, pieni pensas, joka on kotoisin Afrikasta ja Aasiasta ja joka on sittemmin viety koko maailmaan. Karkealla ja voimakasta makua, se on korkea kofeiinipitoinen tuote, jolla on kehoa stimuloivia ja aktivoivia ominaisuuksia.
Saatavan tyypin maku ja ominaisuudet riippuvat suuressa määrin olosuhteista, joissa kasvit, joista jyvät tulevat kasvamaan, esimerkiksi valo, kosteus, sää, jyvien erotusmenetelmä ja paahdutusprosessi ennen hiontaelementtejä, jotka on otettava huomioon erilaisten lajien ja lajikkeiden olemassaolon lisäksi, jotta voidaan selittää aromin ja tehon vaihtelut.
- Ehkä olet kiinnostunut: "12 parhaasta infuusiosta rentoutumaan"
Kolme perustyyppiä riippuen laitoksen alkuperästä
Vaikka siellä on paljon maita, joissa kasvatetaan kahvipuita, totuus on, että yleisellä tasolla voimme löytää kahta kahvia, riippuen kasvatetun kasvilajikkeen, kahden lajin käyttämisestä ja kolmasosa vaihtoehdoista molempien lajien jyvien yhdistelmä.
Arabica Kahvi
Kahvityyppi, jota käytetään eniten, ja joka puolestaan on arvostetuin, on se, joka vastaa ensimmäisiä juomien valmistuksessa käytettyjä vaihtoehtoja: Arabica-kahvia.
Tämä Etiopian ja useiden alalajien laji on yleensä herkkä ja tarjoaa runsaasti aromaattista makua ja huomattavaa määrää, mutta vähemmän kuin muu nykyinen lajike kofeiinitasolla. Afrikkalaisesta alkuperästä huolimatta sitä viljellään nykyään Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Keski-Amerikassa .
Vankka kahvi
Vaikka sitä yleensä käytetään vähemmän yleisellä tasolla, tällä lajikkeella on tärkeä ominaisuus siitä, että kofeiinipitoisuus on paljon suurempi kuin edellinen, mikärovocates että maku se tuottaa, kun juominen on paljon voimakkaampi . ja paljon karvas sävy.
yhdistelmät
Suuri osa kahveista, joita juomme, ei tule vain yhdestä kahdesta edellisestä lajista ja niiden lajikkeista, mutta meillä on yleensä sekoitus molemmissa osissa. Tarkka osa voi olla riippuvainen muun muassa sellaisen käsittelytavan tyyppi, joka on tarkoitus suorittaa.
Tyyppisiä kahvia riippuen niiden valmistuksesta
Sen lisäksi, minkä tyyppistä kahvia, josta se on saatu, on erittäin hyödyllistä ottaa huomioon, että on olemassa monenlaisia kahvityyppejä, jotka perustuvat valmistamismuotoon, jota harjoitamme jyvien kanssa tai jos se liitetään siihen elementteihin kuten maitoon, kaakaota tai jopa alkoholijuomia. Jotkut tunnetuimmista ovat seuraavat.
1. Expresso / Café solo
Yksi yksinkertaisimmista ja yksinkertaisimmista kahveista koostuu vain kahvi-infuusiosta se tehdään kiehuvalla vedellä kosketukseen viljan kanssa . Se voidaan valmistaa muutamassa sekunnissa. Se on lyhytkahvia ja sen koko on yleensä noin 30 cl. Arabian variantin kahvin käyttö on tavallista. Yleensä sillä on yleensä hieman vaahtoa päälle.
2. Ristretto
Espressoon on tyypillistä, että sillä on sama määrä kahvia kuin edellisellä, mutta käyttämällä sitä pienempi osa vedestä .
3. Leikkaa tai macchiato
Yksi yleisimmistä vaatimuksista, me kutsumme viipaloiduksi tai macchiato -tyyppiseksi espressokahvaksi, johon lisätään pieni määrä maitoa, joka tahraa tai värittää kahvia.
4. Amerikkalainen
Amerikkalainen kahvi on espressofyllistä saatavaa kahvia, jolle on ominaista, että tämäntyyppisessä valmistuksessa lisätään tavallista enemmän paljon vettä, jolloin tuloksena on tuote, jolla on vähemmän voimakas maku ja jotain vetistä. Se tekee vähemmän karvas ja helpottaa makeaa makua. Tässä tapauksessa espresso valmistetaan ensin ja kiehuvaa vettä lisätään ulkoisesti .
5. Lungo / pitkä
Ns. Pitkä kahvi on kahvityyppi, jossa kahvipapujen kanssa kosketuksessa olevan veden poisto suoritetaan pidemmällä aikavälillä, mikä merkitsee suurempaa infuusion määrää. Se eroaa edellisestä siinä, että tässä on suoraan infuusio, joka tuotetaan suuremmassa määrin , ei tarvitse lisätä vettä ulkoisesti. Sitä käytetään yleensä kupeissa tai jopa pitkissä lasissa.
6. Carajillo
Carajillo on kahvi, joka valmistetaan espressoina, johon infuusion lisäksi lisätään tietyn määrän henkeä, joka on yleisimpiä brandyjä, orujoja tai viskiä. Tätä varten yleensä ensin lämmitetään ensin lipeä , johon kahvi lisätään ja myöhemmin voidaan lisätä muita aineita, kuten sokeria. Jos konjakkia käytetään sitruunan kanssa, meillä on ns. Kahvijauhe.
7. Kahvi maidon kanssa
Samaan tapaan kuin leikkaus, maidolla varustettu kahvi edellyttää maidon sisällyttämistä kahviin, vain silloin, kun käytetään yhtä tai samanlaista osuutta maidosta ja kahvinäytteestä. Se on makeampi maku ja paljon vähemmän voimakasta, mutta se on edelleen voimakas kofeiinin läsnäolon kannalta.
8. Suklaata kahvia
Kautta makeampi kahvijuoma maidon kanssa on tunnettu kahvi-suklaavaihtoehto, jossa normaali maito korvataan kondensoituneella maidolla . On tavallista laittaa tämä ensin ja lisätä sitten kahvia.
9. Cappuccino
Cappuccino on yksi yleisimmistä kahveista, joka on samanlainen kuin kahvi maidolla, paitsi että tässä tapauksessa löydämme vain noin kolmanneksen kahvia, loput maitoa. Yleensä paljon tästä vaahdotetaan, ja se on yleensä ripoteltu kaakaota jauhe, jotta se olisi makeampi maku.
10. Mocca
Se on muunnelma kahvia maidosta, jossa maidon ja kahvin lisäksi suklaata tai kaakaota siirapin tai jauheen muodossa on pakollinen.
11. Irlannin kahvi
Kaksinkertainen espresso, johon lisätään viskiä ja kerros, joka koostuu kermavaahdosta tai kermasta. Yleensä tarjoillaan cocktaillasiin .
12. Wienin kahvi
Kahvia, joka voi olla yksinkertainen tai kaksinkertainen espresso, joka se liitetään maidon sijaan kermalla tai kermalla , pienemmällä osuudella kuin itse kahvi.
13. Frappé
Yksi niistä harvoista muunnelmista, joiden käsitteellistäminen on aivan kuin kylmä kahvi, frappe valmistetaan instant jauhettua kahvia, jäätä ja kermaa tai kermaa.
14. Aztec
Hyvin tunnettu ja myös käsitteellinen kylmä kahvi, tämä lajike on ominaista sisällyttämällä siihen kahvia, jäätä ja maitoa yksi tai useampi jäätelöpallo, riippumatta niiden makuista (mutta yleinen suklaa). Käytännössä se on lähempänä jälkiruokaa kuin infuusioon.
Muut tyypit
Tähän mennessä mainitut ovat luultavasti tunnetuimpia kahvia, mutta ne ovat kaukana vain niistä. Useissa maissa tai alueilla on useita tai useammin yhteisiä muunnelmia ja jopa nykyään ne tulevat ajoittain muille, jotka sisältävät uusia makuja tai ainesosia.
