yes, therapy helps!
Ruokinnan psykologia: määritelmä ja sovellukset

Ruokinnan psykologia: määritelmä ja sovellukset

Helmikuu 28, 2024

Psykologia ja ravitsemus ovat kahdenlaisia, jotka ovat yhteydessä toisiinsa , samoin kuin psykologia ja urheilu.

Siksi viime vuosina on kasvava tietoisuus siitä, miten ruokavalio vaikuttaa tunnepohjaiseen tilaan tai miten tunne-olosi vaikuttaa siihen, mitä syömme.

Tässä artikkelissa tarkastelemme uudelleen ravitsemuksen psykologian tärkeimpiä näkökohtia ja selitämme, mitä se koostuu ja millä aloilla se koskee.

Psykologia, jota käytetään elintarvikkeisiin ja sen käyttökelpoisuuteen

Totuus on, että jos positiivinen mentaliteetti vaikuttaa optimaaliseen urheilutulokseen, tunteiden hallinta on ratkaisevan tärkeää, kun noudatetaan ruokavaliota . Mutta psykologiset tekijät eivät ole tärkeitä vain ruokavalion noudattamisen kannalta (jos tavoitteemme on laihtua, sillä lihavuus vaikuttaa terveyteemme), mutta psykologia antaa myös tietoa siitä, kuinka voimme maksimoida kokemuksen aterialla .


Itse asiassa syöminen ei ole pelkästään vaistomaista tekoa, vaan viisi aistia on tullut esiin, samoin kuin tiettyjä psykologisia näkökohtia, kuten odotuksia, muistia tai tunteita. Tämä aiheuttaa sen, että neurogastronomiaa pidetään joka kerta tärkeämmäksi, koska maku on syöminen aivojen teko, ja jokaisella yksilöllä on ainutlaatuinen ja subjektiivinen tulkinta makuista.

Tässä mielessä ruoan psykologiaa ei sovelleta vain ihmisten hyvinvoinnin parantamiseksi, vaan esimerkiksi ravintoloissa hyödynnetään ympäristöpsykologiaa, jotta asiakkaat tyydyttävät paremmin, mitä he syövät ja kuluttavat enemmän. .

Ruokavalio ja psykologia: Mikä on suhde?

Ravitsemuksen ja psykologian välinen suhde tulee erityisen tärkeäksi niissä tapauksissa, joissa eräillä yksilöillä on vakavia vaikeuksia saavuttaa tavoitteita, koska monta kertaa ihmisellä voi olla alun perin suurta motivaatiota, mutta viikot edistyvät sitoutumisen Se vaikeutuu


Yksi parhaista tunnetuista ammattilaisista heidän tutkimuksessaan ja tieteellisten tietojen tarjoamiseksi psykologisista temppeleistä, jotka voivat olla erittäin hyödyllisiä laihduttaessa, on Cornell Universityn Brian Wansink. Hänen maineensa on se, että Valkoinen talo on jopa palkannut ravitsemus- ja ravitsemusoppaiden kehittämiseen Yhdysvalloissa.

Monet ihmiset eivät tietenkään tiedä elintarvikkeiden psykologian merkitystä, mutta tieteellinen tutkimus on osoittanut, että harjoittelu ja ruokavalio eivät riitä pitämään pitkän aikavälin tuloksia. Itse asiassa, lihavuustilanteissa, epäonnistuminen on suuri, jos psykologisia muuttujia, kuten tunteita, ei oteta huomioon , odotuksia tai uskomuksia hoidossa.

  • Voit viitata tähän aiheeseen artikkelissamme: "Tunteet ovat suurin painonpudotus"

Mielenterveys ja ravitsemus

Tunteet ovat epäilemättä avain ruokavalion noudattamiseen, ja siksi asiantuntijat suosittelevat kokonaisvaltaista hoitoa liikalihavuuden tapahtuessa. Erityisesti näissä tapauksissa psykologin läsnäolo on välttämätöntä .


Fyysisen harjoittelun ja ravitsemuksen merkitys on vähäinen näissä tapauksissa, mutta psykologin luku on oleellinen fyysisen kouluttajan ja ravitsemusterapeutin kannalta, sillä lihavuus liittyy moniin psykologisiin ongelmiin, kuten masentuneisuuteen, syömiseen tai ahdistusta

Siksi tämä monipuolinen ja monimutkainen asiayhteys edellyttää hoitoa, jossa monitieteellistä ohjelmaa on priorisoitava erillisten ratkaisujen sijaan. Tässä mielessä kognitiivinen käyttäytymisterapia on osoittautunut erittäin tehokkaaksi, ja voit tarkistaa sen artikkelissamme: "Kognitiivisten käyttäytymishäiriöiden soveltaminen liikalihavuuden hoidossa".

Emotionaalinen ruokinta

Monille ihmisille on yhteistä, että he saavat elintarvikekoulutusta ja tietävät mitä syödä ja mitä ei syödä, eivät kykene syömään terveitä huolimatta siitä, että he haluavat .

Tämä tapahtuu usein paitsi irrationaalisten uskomusten tai epärealististen tavoitteiden takia, mutta matalan mielentilan vuoksi. Ihmiset, kun olemme masentuneita, stressaantuneita tai ahdistuneita, syövät hallitsemattomasti: joko kuristamme, kun olemme surullisia tai syömme vähän ja pahasti stressaavissa hetkeissä.

Nyt, jos mieliala vaikuttaa ruokaan, ruoka vaikuttaa myös mielialaan. Kun meitä ruokitaan enemmän, nautimme enemmän huomiota, keskittymistä ja energiatasoa , mutta myös jotkut asiantuntijat väittävät, että jotkut ravintoaineet, kuten tryptofaani (serotoniiniprekursori, ns. happinesshormoni), tekevät meistä paremmin. Tryptofaania esiintyy joissakin elintarvikkeissa, kuten juustossa, kana tai suklaata.

Neurogastronomia: mitä se on?

Viimeisin trendi elintarvikepsykologiassa on ns. Neurogastronomiaa, koska tosiasiallisesti syöminen suulalla on aivojen teko. Tässä mielessä myös elintarvikkeisiin sovellettavat neurotieteet ovat todellisuutta .

Niinpä tieteellinen ja teknologinen edistys on mahdollistanut syvällisemmän tuntemuksen siitä, mitkä prosessit kehittävät kehomme ja mielemme ruoan ympärillä, koska syöminen ei ole vain vaistomaista tekoa, vaan viisi aistinta tulee esiin, tiettyjen psykologisten näkökohtien, kuten odotusten, muistin tai tunteiden lisäksi.

Ruokinta antaa meille tarvittavat ravintoaineet elimistämme toimimaan kunnolla. Me kuitenkin syömme myös muista syistä, esimerkiksi kun tapaamme ystävien kanssa iltaisin.

  • Jos haluat tietää enemmän neurogastronomiaa, voit lukea artikkelimme: "Neurogastronomia: syöminen kitalaessa, aivojen teko"

Jotkut psykologian tarjoamat tieteelliset tiedot

Psykologian vaikutuksesta syömisen aikana on tehty monia tutkimuksia. Osa näistä tutkimuksista toteaa, että:

  • Paikallisen ympäristön musiikki jossa syömme on suuri vaikutus siihen, miten arvostamme ruoan makua.
  • Väri punainen lisää ruokahalua , siksi jotkin brändit, kuten McDonald's, Pizza Hut, KFC ja Wendy käyttävät tätä väriä logossaan ja asennuksissaan.
  • Säiliön väri, jossa ruokaa tarjotaan ja juomat lisäävät makua tai aromia.
  • Rento ilmapiiri ja hienostuneet ihmiset syövät vähemmän
  • Lisäämällä ympäristöä ihmiset syövät enemmän nopeasti.
  • Taustalla oleva rock-musiikki saa meidät syömään nopeammin, ja siksi kulutetaan enemmän kaloreita.
  • Kirkas valo ja keltainen väri antavat meille syödä nopeammin ja lisää ruokaa.
  • Hyvin valaistu ravintola tekee meille tilauksen paljon roskaruokaa.
  • Harmittavat äänet antavat meille syödä nopeammin, epämiellyttävällä ja hallitsemattomalla tavalla.
  • Television katselu häiritsee meitä ja saa meidät syömään enemmän.

Slovenian huikea luonto yllättää matkaajan (Helmikuu 2024).


Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita