Miten valmistaa vihreitä enchiladoja, 5 vaihetta
Enchiladat ovat tyypillinen meksikolaista ruokalajia että nimensä mukaan se on enchilarte! Vihreän enchiladaksen levyssä löydämme kaksi meksikolaisen gastronomian monista perusaineista: maissi tortillaa ja chiliä.
On olemassa monenlaisia enchilada reseptejä. Ehkä Mexico Cityn tyypillisimmät ovat vihreät enchiladit . Ne on helppo valmistaa ja ne ovat jokapäiväistä kulutusta varten. Jokainen ainesosa vaatii sen valmistelussa huomiota, koska se on olennainen osa astiaa, jotta saadaan aikaan herkullinen yhdistelmä.
- Aiheeseen liittyvä artikkeli: "9 terveellistä välipaloja (erittäin helppo valmistaa)"
Miten valmistaa joitain vihreitä enchiladoja
Vihreä tomaatti, kana, vihreä chili ja maissi tortilla ovat tämän reseptin perusta . Voit kuitenkin laittaa henkilökohtaisen kosketuksen luodaksesi ainutlaatuisen reseptin, koska enchiladaksilla on niin monenlaisia muotoja kuin maakuntien alueilla.
Tämä vihreiden enchiladojen resepti on jakaa 4 henkilöä.
1. Ainesosat
Valmistaaksesi vihreät enchiladat, tarvitset näitä ainesosia .
- ½ kg kananrintaa
- ½ sipulia
- 2 serrano-paprikaa
- 7 vihreää tomaattia
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 korianterin haara
- 1 salaattia leikattu julienne
- 1 tuorejuustoa
- 16 tortillaa
- öljy
- suolaa
- kerma
2. Kana
Kananrinta se on kypsennettävä sipulilla ja suolalla . Kun se on keitetty, se jää jäähtyä, jotta se voi hienonnuttaa. Tämän kypsennyksen tuloksena saatavaa liemiä käytetään myöhemmin vihreiden enchiladojen kaldilloon.
3. Caldillo
Pannun valmistukseen keitetyt tomaatit ja serrano-paprikat kiehuvaan veteen. Kun he tuntevat jo pehmeän, sinun on nesteytettävä tomaatit ja chilimet sekä valkosipulin ja korianderin kynsi , ja sinun on annettava suolaa maun mukaan.
On suositeltavaa nesteyttää vesi korvata kananliemi. Sen on oltava vähäisessä määrin niin, että meidän vihreiden enchiladas-kaldillo on hieman paksu.
Tämä stew lisätään pannulle erittäin kuumalla öljyllä ja jätetään kiehua muutaman minuutin ajan ennen vihreiden enchiladojen valmistelua.
4. tortilloja
Tavallisesti 4 tortillia per henkilö on tarjolla lautaselle, joten tätä reseptiä varten tarvitaan 16 tortilliä. Kohtuullinen asia on, että ne ovat juuri valmistettuja ja edullisesti kuumia niin että ne ovat pehmeitä.
Sinun on pantava öljy pannulle, joka riittää kattamaan tortillan ja anna sen lämmetä. Kun se on tarpeeksi kuuma, laita tortillat öljyyn.
Enchiladaksen valmistuksen salaisuus on se tortilloja vain "ohitetaan" kuuman öljyn läpi , eli niitä ei pidä jättää pitkään, koska tortillat eivät saa olla rapeita.
Kun ne lähtevät öljystä, ne taitetaan alustamaan astian valmistelua.
- Ehkä olet kiinnostunut: "10 terveellistä ruokaa, jotka sisältävät runsaasti magnesiumia"
5. Asenna levy
Tortillas olisi upotettava chili ja vihreä tomaatti kastike . Myöhemmin ne ovat täynnä murskattua kanaa ja taitettu. Se koristellaan julienne-salaatilla, kermalla ja raastetulla tuoreella juustolla, joka on ripoteltu lautaselle.
Ja nämä herkulliset vihreät enchiladat ovat valmiita!
Muunnelmia
Vihreillä enchiladoilla on monia muunnelmia ja ne voidaan sovittaa makuun. Alkuperäiseen reseptiin voit lisätä poblano papereita , joka on paahdettava, laita pussiin "hikeä" ja helpottamaan ihon nesteyttämistä vihreiden serrano-paprikan ja vihreiden tomaattien vieressä.
Lopulliseen koristeluun voidaan lisätä myös retiisit, joissa on viipaleita tai hienonnettu koriander. Voit korvata kanaa silputtua sianlihaa tai vaihtaa täyttökanaa ja laittaa sen tortillin päälle.
Voit lisätä serrano paprikoita niin, että astia on todella mausteinen tai päinvastoin voit vähentää paprikoiden määrää jos joku ei ole tottunut mausteiseen ruokaan mutta et halua jättää tätä ruokaa.
Kaikki nämä vihreiden enchiladojen vaihtelut ovat tavallisia kaikissa Meksikon kodeissa, koska jokainen sovittaa ne mieltymystensä mukaan; kuitenkin tämä mausteinen ja herkullinen ruokalaji on tortilla, Chile ja liha.
Kirjallisuusviitteet:
- Flores Escalante, J. (2003). Lyhyt historia Meksikon ruokaa. Meksiko: Grijalbo.
